全国の名店を食べ歩いている個人ブログ管理人の私です。今回は、ずっと気になっていた外苑前の注目イタリアン「malca（マルカ）」へ2025年12月に伺ってきました。
訪問前、私も「食べログで4.29という超高得点だけど、実際はどんな味付けなんだろう？」「高級イタリアンとして素材をどう活かしているのか、コース料理の具体的な雰囲気をあらかじめ写真とともに確かめておきたい」と、あなたと同じようにあれこれ調べて期待と不安を膨らませていました。特に、素材の旨味をどう引き出しているのか、重すぎないかといった点は気になるところですよね。
結論から言うと、実際に体験したmalcaのコース料理は、素材への敬意とシェフの巧みな技術が見事に融合した素晴らしいものでした。今回は、私が実際に店内で撮影した写真とともに、その感動のコース展開をリアルな体験談として詳しくレポートします！
外苑前「malca」の基本情報
まずはお店の概要を以下の表にまとめました。外苑前駅からほど近く、落ち着いた南青山の地下に佇む隠れ家的なお店です。
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 店名 | malca（マルカ） |
| ジャンル | イタリアン |
| 所在地 | 東京／外苑前・南青山 |
| 住所 | 東京都港区南青山2-27-16 篠塚ビル B1F |
| 最寄駅 | 東京メトロ銀座線「外苑前駅」 |
| 食べログ点数 | 4.29（訪問当時） |
| 予算の目安 | ￥20,000～￥29,999 |
| 訪問時期 | 2025年12月 |
実際にいただいたイタリアンコースを詳細レポ！写真で巡る至福の食体験
階段を降りて地下の落ち着いた店内へと入ると、心地よい緊張感と温かいおもてなしの空気に包まれました。今回私がいただいた冬のコースは、素材の良さを最大限に引き出しながら、イタリアンらしい力強さと繊細な香りの重なりを巧みにあわせた構成。一口ごとに驚きと発見がありました。
1. 粗刻みマグロとクリームの対比が絶妙「八戸産本マグロのブルスケッタ」
コースの冒頭を飾ったのは、八戸産の本マグロを贅沢に使ったブルスケッタでした。運ばれてきた瞬間から美しく、テンションが上がります。
粗く刻まれたマグロは噛むほどに質の良い脂と強い旨味が溢れ出します。その上には滑らかなクリームがのせられており、そのまろやかさと心地よい酸味がマグロの脂と見事に調和していました。冷たさと温度感のコントラストも楽しく、一口食べた瞬間に「今日のコースは絶対に間違いない」と確信させてくれる仕上がりでした。
出典：食べログ（撮影：筆者（lala75）／食べログの口コミより）
2. 複雑な香りのレイヤー「郡山・鈴木農場ポロネギの温製スープ」
続いて登場したのは、福島県郡山市の鈴木農場で育ったポロネギを使用した温製スープです。メニュー名だけ見ると一見軽やかな一皿に思えますが、口に運ぶと良い意味で裏切られました。
ポロネギ本来の濃厚な甘みが丁寧に抽出されており、そこに香ばしい焦がしの風味がアクセントとして重なってきます。オイルの豊かな香りも相まって、香りのレイヤーが実に複雑。体に優しく染み渡るような滋味深い余韻が長く続き、じっくりと味わいたくなる温かなスープでした。
出典：食べログ（撮影：筆者（lala75）／食べログの口コミより）
3. シェフの技術が冴え渡る鰆の2種（カルパッチョ＆フリット）
コース中盤で特に感動したのが、能登産の鰆（サワラ）を異なる調理法で仕立てた2つの料理でした。
まずは鰆のカルパッチョ。鮮度の良い鰆のしなやかな旨味に対し、添えられた春菊のソースが絶妙な役割を果たしていました。春菊特有の苦味と爽やかな清涼感が主張しすぎず、鰆の美味しさを引き立てています。
出典：食べログ（撮影：筆者（lala75）／食べログの口コミより）
そして、特に今回のコース中で際立っていたのが「鰆のフリット」です。衣は非常に薄くサクッと香ばしく揚がっているのに、包まれた中の身はふわっと解けるほど柔らかく、驚くほどジューシー。添えられたブロッコリーソースの深いコクとの相性も抜群で、「malcaの技術の高さは、特に魚料理でこそ真価を発揮する」と確信させられた圧巻の一皿でした。
出典：食べログ（撮影：筆者（lala75）／食べログの口コミより）
4. 濃厚さと酸味の奇跡的な出会い「白子のアラビアータ・リングイネ」
今回のコースの中で、私がいちばん衝撃を受けたと言っても過言ではないのが、この「白子のアラビアータ・リングイネ」です。
白子といえばクリーミーで重たくなり勝ちな食材ですが、トマトのピリッとした辛味と爽やかな酸味が合わさることで、白子固有のまろやかな甘みが一気に引き立ちます。初めて体験する「白子のアラビアータ」という組み合わせでしたが、食欲を一層掻き立てるような素晴らしい完成度でした。白子をそのまま食べるよりも重く感じず、個人的には今まで食べた白子料理の中で断然好みの味わいでした。
出典：食べログ（撮影：筆者（lala75）／食べログの口コミより）
5. 冬の土の香りを纏う「新潟産大黒舞茸と自家製サルシッチャのリゾット」
パスタに続いて運ばれてきたのは、新潟産の大黒舞茸と自家製サルシッチャを組み合わせたリゾットです。
大黒舞茸の力強い土っぽい香りと濃厚な旨味が、アルデンテに炊き上げられたお米一粒一粒にしっかりと染み込んでいます。自家製サルシッチャの肉々しい塩気とスパイス感も絶妙で、冬の訪れを感じさせる温かみのある深み豊かな一皿でした。
出典：食べログ（撮影：筆者（lala75）／食べログの口コミより）
6. 火入れの技が光るメイン「蝦夷鹿・シンタマのロースト」
メインディッシュは、蝦夷鹿のシンタマ（赤身肉）を使ったロースト。お肉の断面の美しい紅白色を見ただけで、火入れの精度が高いことが伝わってきます。
実際に口へ運ぶと、驚くほど柔らかく、しっとりとした赤身特有の質感が口いっぱいに広がります。鹿肉特有の嫌な臭みやクセは最小限に抑えられつつも、野性味ある魅力的な香りはしっかりと残されています。甘みと酸味を備えたソースが肉の旨味を底から支え、添えられた香ばしい焼き根菜との相性も素晴らしく、メインとして文句なしの満足感でした。
出典：食べログ（撮影：筆者（lala75）／食べログの口コミより）
出典：食べログ（撮影：筆者（lala75）／食べログの口コミより）
7. 食後感を爽やかに締めくくるデザート
コースの最後を飾るデザートは、チョコレート、ヘーゼルナッツ、そして柚子を組みあわせた一皿でした。
濃厚なチョコレートと香ばしいヘーゼルナッツのコクの中に、柚子のパッと弾ける清涼感が加わり、重くなりすぎず軽やかな余韻を残してくれます。コース全体の余韻を壊さず、食後感を優しくリセットしてくれる計算し尽くされたデザートでした。
出典：食べログ（撮影：筆者（lala75）／食べログの口コミより）
出典：食べログ（撮影：筆者（lala75）／食べログの口コミより）
malcaを実際に訪れて感じた正直な感想
今回、念願だったmalcaのコースを堪能してみて、良かった点だけでなく気になった点も含めて正直に整理しました。
良かった点
- 魚介料理の技術と火入れの高さ：鰆のフリットや本マグロのブルスケッタなど、魚介の魅力を120%引き出す調理技術が極めて高い。
- 素材の組み合わせのセンス：白子とアラビアータ、春菊と鰆など、意外性がありながらも完璧に調和した味付けを楽しめる。
- 重たすぎない絶妙なコース構成：イタリアンでありながら、酸味や香りをうまく使っているため、最後まで心地よく食べ進められる。
気になった点
- 予算の高さ：ドリンクを含めると1人あたり3万円前後になるため、日常使いというよりは特別な記念日やご褒美向き。
- 予約の難易度：食べログ4.29超えの超人気店ということもあり、希望の日時で予約を取るのがやや大変。
これから「malca」へ行く人へのアドバイス
malcaは全国のグルメな人々が注目する人気店のため、ふらっと当日訪問することはまず不可能です。これから訪問を考えている方は、以下のポイントを押さえておくことをおすすめします。
- 予約は早めの確保が必須：オンライン予約サイト（TableCheckやOMAKASEなど）の開放日時を事前にチェックし、計画的に予約を狙いましょう。
- 最新情報の確認：季節や仕入れによってコース内容や料金、営業時間が変わる可能性があります。訪問前に必ず公式サイトや食べログ等で最新情報をご確認ください。
- ドレスコードや雰囲気：極端に堅苦しいわけではありませんが、洗練された空間ですので、スマートカジュアル程度の清潔感ある服装がお店の雰囲気に馴染みます。
まとめ：また行きたいと思える名店か？
今回のmalca訪問は、期待を遥かに超える素晴らしい食体験となりました。シェフの素材に対する深い敬意と、それを極上のひと皿へと昇華させる圧巻の技術力を、一皿一皿から強く感じることができました。
お値段は決して安くはありませんが、料理のクオリティ、アイデア、そして食後の満足感を考えれば十分以上の価値があります。「次は季節を変えて春や秋の食材も味わってみたい」と、心から再訪を誓った名店でした。特別な日のディナーを探している方や、本当に美味しいイタリアンを探している方には、自信を持っておすすめします！
お店の最新情報と出典
malcaの営業時間・定休日・メニュー・料金は変更されることがあります。訪問前に必ず食べログの店舗ページや公式サイトで最新の情報をご確認ください。本記事は筆者が実際に訪れたときの感想であり、感じ方には個人差があります。
- 店舗情報の出典：malca – 食べログ
- 写真・口コミの出典：筆者本人が投稿した食べログの口コミ（lala75）
- 地図の出典：Google マップ